Resepi Nasi Dagang Kelantan

Bahan2 utk nasi

1 beras nasi dagang rendam 20 minit dahulu.. Kemudian cuci bersih toskan

2. 3 ulas bawang merah

3. 2 ulas bawang putih

4. 1"halia

5. 1 helai daun pandan disimpulkn

6. 1 sudu teh halba

7. 1 biji kelapa

8. 1/2 garam

Cara2 

Masak mcm biasa guna periuk elektrik senang... 

Bahan utk arca

2 batang timun - dihiris memanjang 

1 batang lobak merah - dihiris memanjang

1 biji bawang merah - dimayang

Cili merah

Cuka

Garam

Gula

 Cara2 buat arca

Bahan2 yg di hiris td direndam dalam air garam dan sedikit air kapur (15 minit) supaya acar td ragup dan warna die akan jd menarik bile nk makan nanti...

Selepas itu tos kn bahan2 td.. So boleh gaulkn dgn cuka, garam dan gula

Bila dh siap boleh simpan dalam peti ais... 

Bahan2 sambal kelapa

3 or 4 ekor ikan kembung - cuci dan bakar

Pastu ikan td kite asingkan isi dan tumbuk hingga halus

1 biji kelapa - asing kan 1 gengam kelapa utk di masukn dalam gulai

Baki kelapa td kite goreng dalam kuali tanpa minyak pastu kite tumbuk halus

1 sudu lada hitam - tumbuk halus *

4 biji bawang merah - tumbuk halus*

2 batang serai dihiris halus dan di tumbuk*

1"halia di tumbuk halus *

 Cara2 buat sambal kelapa

 Kite satukan isi ikan bakar, kelapa goreng dan bahan yg ada tanda * 

Bile dh gaul kite masak sekejap atas kuali... 

Lepas tu siap sambal kelapa...

Bahan2 gulai ikan tongkol

2 ekor ikan tongkol. Bersihkan tos

Air utk merebus

1 sudu teh garam

2 keping asam keping

Cara2

Rebus ikan td sampai empuk.. Tp jgn lama2 agak2 takut ikan hancur nanti

Air ikan td jgn buang boleh gune mase nk buat gulai nanti

Bahan rencah utk gulai

30 tangkai cili kering - kisar

2 ulas bawang putih - kisar

8 ulas bawang mera - kisar

1"kunyit hidup - kisar

1 sudu teh lada hitam di tumbuk

1 gengam kelapa parut

4 keping asam keping

1 biji kelapa 

1 buku gula merah

1 kiub ikan bilis

1 sudu teh maggie cukup rasa

1 biji tomato - belah 4

1 batang timun - potong serong belah 2

1 cili merah- belah 2

Cara2 buat gulai ikan tongkol

1. masukkan bahan kisar,santan, asam keping, dan gula merah dalam kuali..

2. Bila dah masak hingga mendidih, jika kuah pekat tambah air rebusan ikan td.

3.bila dah mendidih, masukan ikan, kacau hingga rata, tp jgn kuat takut ikan hancur pulak

4. Bila dh sebati, masukan kiub ikan bilis, garam, gula, maggie secukup rasa dan lada hitam

5. Bila dah mendidih masukan kelapa parut yg 1 gengam..

Akhir sekali masuk kan tomato, cili masak, dan timun.. Jgn masak lama2 sgt... Agak2 dalam 10minit tu boleh tutup api..

Nie hasil nasi dagang yg sy masak

Ada setengah org die akan makan sekali ngn telur rebus.. Ikut suke... Sbb sy x berapa suka makan ikan ngn telur rebus

Mee Kari Sangat Sedap ( anggaran utk 10 org makan)

Bahan2 utk menumis

 1 senduk minyak

2 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

5 kuntum cengkih

3 tangkai daun kari ( amik daun die jee)

2 batang serai dititik

Bahan utk kisar

4 ulas bawang putih *

10 ulas bawang merah*

2 batang serai ambil bahagian putih die jeee*

1" lengkuas *

2"halia *

3 biji buah keras - tumbuk

1/2 cawan udang kering - rendam dulu *

20 tangkai cili kering - potong2 rendam dulu *

4 sudu besar or sudu makan rempah kari daging babas (rempah babas je yg sedap) #

1sudu rempah cili babas jgk heheehe #

 Note- yg mane ada tanda * tu blander sekali senang

           Yg ada tanda # bancuh sekali ngn air dulu

Bahan stock udang

1 kilo udang besar n fresh

Udang tu bahagi 2..

1/2 kilo tu kite buat kemudian

Cara2..

1/2 kilo udang  yg 1st kite kupas buang kulit (kulit jgn buang)

Kulit udang td kite basuh bersih2 pastu kite rebus ngn sedikit asam keping

Bila dah sejuk kite blander kulit2 td.. Ambil air td utk buat stock udang

Udang yg kite dh kupas td kite blander sedikit ngn air stock udang ( air tu jgn byk sgt agak2..)

So blance air stock udang tu kite akan gune kemudian...

Bahan2 perasa

1 buku gula melaka

3 keping asam jawa

1 biji santan

1 kiub daging

1 kiub ikan bilis

Sedikit perasa maggie

Garam dan gula

Bahan2 akhir

1/2 kilo udang yg kite dh bahagi 2 td ( yg nie x yah buang kulit) just basuh bersih2..

Fish ball (potong 2)

Fish cake (potong kecik2)

1 cawang kerang ( lagi byk lg best)

 6 keping tahu kering ( potong 4) 

Bahan2 yg di makan ngn mee kari

Sawi ( potong celur. Utk dapat kn warna yg cantik celur dalam air garam)

Tauge ( x yah celur sbb nanti die lembik x sedap) just basuh bersih2..

Daun sup ngn daun bawang ( potong halus2)

Telur burung puyuh 20 biji nk kurang pn boleh jeee ikut suka (rebus )

Limau kasturi (potong 2)

Bawang goreng

Cili masak warna merah 

Dan yg paling penting kene ada MEE KUNING 😁😁😁😁😁 2 bungkus...

Cara masak kuah mee kari

1. Panaskn minyak, tumiskn bahan penumis hingga bau harum 

2. Masukkan bahan kisar, ngn buah keras...Masak biar sampai sebati

3.masukkn rempah kari + rempah cili yg telah dibancuh ngn air..

4.kacau dan masak hingga garing dan terbik minyak....

5. Masukkan air udang ngn udang yg kite dh blander td... Masak sampai die mendidih.. Api kene perlahan.. Kene btl2 masak kalau x nanti akan rase rempah bile kite makan..

6.masukkan bahan perasa, 1 buku gula melaka, 3 keping asam jawa, 1 biji santan, kiub ayam, kiub daging,garam, dan sedikit perasa maggie( ikut suka x nk letak pn xpe)

7. Biar kuah mendidih sekai lagi....

8. Masukkan bahan akhir,. Udang, fish ball, fish cake, kerang biar sampai masak....

9. Bile semua dh masak baru masuk kan tahu kering... Dalam 5 minit mcm tu boleh tutup api.. So siap laaa kuah mee kari.. 

Nie laa hasil mee kari yg sy buat...

So mee kari tu kite letak laa ngn bahan2 yg lain.. Sawi, tauge,daun sup ngn daun bawang, telur burung puyuh, limau kasturi,cili merah...🍜🍜🍜🍜🍜🍜