Resepi Nasi Hujan Panas dan Rendang Daging Hitam

Nasi Hujan Panas

Bahan - Bahan...

Beras ikut banyak mana yg kite nak kite makan. Saya gune 1 1/12 cup beras

Susu cair suku tin

1 batang serai dititik

1 helai daun pandan

1 kiub pati ayam

Pewarna merah dan biru

2 sudu makan butter

Rempah 4 sekawan

Halia 1 inch tumbuk

Bawang putih 1 ulas tumbuk

Bawang merah 1 ulas tumbuk

 

Cara - cara

Panas butter, kemudian masukkan rempah 4 sekawan, bawang putih, bawang merah, halia, serai dan daun pandan.

Masak sehingga naik bau, masukkan air, dan garam biar smpai mendidih.

Masukkan kiub ayam, susu, beras dan masak seperti biasa.

Nasi hampir kering, masuk kan pewarna hijau dan biru.

Bila nasi dh hampir masak, gemburkan supaya warna itu menjadi sekata.

RENDANG DAGING HITAM

Bahan - Bahan

Daging 1 kilo

Cili kering 10 or 15 Tangkai - blande

Serai 10 batang - blande

4 ulas bawang putih - blande

Halia 1 inchi - blande

Lengkuas 1 inch - blande

1 labu bawang besar - blande

Buah keras - blande

1 batang serai di titik

4 sudu kicap hitam

Kerisik

Daun pandan

Daun kunyit - diracik

2 asam keping

Sedikit gula gerek

4 ulas bawang kecik tumbuk - tumis

1 kulit kayu manis -tumis

3 biji bunga lawang - tumis

3 biji buah pelaga - tumis

Cara - cara

Cili kering, halia,bawang besar, bawang putih, serai, halia, lengkuas  dan buah keras di blander

Tumis kulit kayu manis, 4 ulas bawang kecik, bunga lawang, buah pelaga dan serai.

Masukkan bahan yg di blande tadi, daun pandan dan daging...

Masak sampai die kering sedikit masuk kan kicap, kerisik, dan gula gerek

Bila dh nak hampir masak masuk kan garam, pak aji dan daun kunyit.

Masak dalam 10minit tutup api...

 Ini hasil yg saya masak tadi..

Resepi soto ayam cara saya sendiri

Resepi SOTO AYAM

Bahan-bahan :

1. Ayam 1 ekor (potong 8)

2. Bawang putih 3 ulas *

3. Bawang besar 1 biji *

4. Buah keras (3 biji utk sup & 2 biji utk kuah kicap) *

5. Lengkuas 2 inch *

6. Halia 2 inch *

7. Satu batang kulit kayu manis**

8. Satu bunga lawang**

9. Dua biji buah pelaga**

10. Dua biji bunga cengkih**

11. Rempah soto 1 peket (mak siti)

12. Sup bunjut soto (mak siti)

13. Serai sebatang - di titik

14. Satu kiub ayam

15. Daun pandan

16. Nasi impit

17. Kentang 5 or 6 biji

18. Daging cincang or daging burger

19. Daun sup

20. Daun bawang

21. Bawang goreng

22. Touge

23. Cili padi

24. So'un - goreng

25. Kacang tanah

26. Limau kasturi

CARA - CARA

1. Rebus nasi ketupat supaya bila kuah dh masak nasi pn masak heheh

2. Yg ada tanda star satu tu (*) hendaklh di blander ke semua bahan tersebut.....

3. letakan minyak sedikit untuk menumis bahan yg telah blander td....

4. Tumis sampai naik bau.. Masuk kan bahan yg ada tanda star dua (**) letak sekali serai yg telah di titik dan kiub ayam

5. Masukkn air, daun pandan, sup bunjut soto dan ayam

6. Biarkn sup mendidih seketika (api biar kecik)

7. Sementara itu daging cincang hendak lah di sagai atas api sampai air dia kering

8. Kentang potong bulat2 or dadu n goreng 

9. Masuk kentang yg dh goreng n daging td dalam satu bekas...kemudian  letak kn sedikit daun sup, daun bawang, bawang goreng and garam...  Kemudian gaul n kepal2 buat bentuk bulat...

10. Angkat ayam yg dalam sup td tapis dan goreng dalam minyak kentang td...

11. Bila ayam dh angkat.. Letak rempah sup soto n rempah kurma (rempah tu bancuh dulu ngn air) biar sup tu masak 30 minit..

12 .Carik2 kan isi ayam tersebut utk bahan atas soto nanti...

13 .Lepas abiz goreng ayam... Boleh sambung goreng burgerdil... Guna minyak yg sama...  Celup burgerdil ng telur

13. Goreng kacang tanah gune minyak yg sama

14. So'un pn goreng dalam minyak yg sama...

15. Bila sup dh mendidih masuk kan garam n pak aji lepas tu tutup api...

16. Cili padi goreng dalam minyak yg sama jgk.. Lepas tu blander dengan buah keras, 3 ulas bawang putih, buah keras, kicap, dan gula...

17. Potong daun sup n daun bawang kecik2 and letak dalam bekas...

 

HASIL SOTO YG SAYA BUAT....