Bahan-bahan :
1. Ayam 1 ekor (potong 8)
2. Bawang putih 3 ulas *
3. Bawang besar 1 biji *
4. Buah keras (3 biji utk sup & 2 biji utk kuah kicap) *
5. Lengkuas 2 inch *
6. Halia 2 inch *
7. Satu batang kulit kayu manis**
8. Satu bunga lawang**
9. Dua biji buah pelaga**
10. Dua biji bunga cengkih**
11. Rempah soto 1 peket (mak siti)
12. Sup bunjut soto (mak siti)
13. Serai sebatang - di titik
14. Satu kiub ayam
15. Daun pandan
16. Nasi impit
17. Kentang 5 or 6 biji
18. Daging cincang or daging burger
19. Daun sup
20. Daun bawang
21. Bawang goreng
22. Touge
23. Cili padi
24. So'un - goreng
25. Kacang tanah
26. Limau kasturi
CARA - CARA
1. Rebus nasi ketupat supaya bila kuah dh masak nasi pn masak heheh
2. Yg ada tanda star satu tu (*) hendaklh di blander ke semua bahan tersebut.....
3. letakan minyak sedikit untuk menumis bahan yg telah blander td....
4. Tumis sampai naik bau.. Masuk kan bahan yg ada tanda star dua (**) letak sekali serai yg telah di titik dan kiub ayam
5. Masukkn air, daun pandan, sup bunjut soto dan ayam
6. Biarkn sup mendidih seketika (api biar kecik)
7. Sementara itu daging cincang hendak lah di sagai atas api sampai air dia kering
8. Kentang potong bulat2 or dadu n goreng
9. Masuk kentang yg dh goreng n daging td dalam satu bekas...kemudian letak kn sedikit daun sup, daun bawang, bawang goreng and garam... Kemudian gaul n kepal2 buat bentuk bulat...
10. Angkat ayam yg dalam sup td tapis dan goreng dalam minyak kentang td...
11. Bila ayam dh angkat.. Letak rempah sup soto n rempah kurma (rempah tu bancuh dulu ngn air) biar sup tu masak 30 minit..
12 .Carik2 kan isi ayam tersebut utk bahan atas soto nanti...
13 .Lepas abiz goreng ayam... Boleh sambung goreng burgerdil... Guna minyak yg sama... Celup burgerdil ng telur
13. Goreng kacang tanah gune minyak yg sama
14. So'un pn goreng dalam minyak yg sama...
15. Bila sup dh mendidih masuk kan garam n pak aji lepas tu tutup api...
16. Cili padi goreng dalam minyak yg sama jgk.. Lepas tu blander dengan buah keras, 3 ulas bawang putih, buah keras, kicap, dan gula...
17. Potong daun sup n daun bawang kecik2 and letak dalam bekas...
HASIL SOTO YG SAYA BUAT....
No comments:
Post a Comment